そもそも老けるとはどういうことでしょうか？

加齢すると

①細胞のリサイクル機能の低下（古い細胞が残ってしまう）

②新しい細胞が作られず現象する

結果、人は見た目が老け、機能障害を起こし様々な病気リスクが高まります。

細胞について教えて下さい。

細胞は体の中に60兆個住んでいて、それぞれが汗水垂らして働いてくれてるおかげで私たちは生命活動を行なえています。

特に重要な細胞の働きについて教えて下さい。

重要な細胞の働き①体の構造をつくる

重要な細胞の働き②その体を動かすための栄養素を取り込む

重要な細胞の働き③その取り込んだ栄養素をエネルギーに変換する

重要な細胞の働き④遺伝情報をもち細胞をコピーする事ができる

つまり細胞が古くなったり減少すると

体の構造が壊れ、その壊れた体にうまく栄養素を取り入れる事ができず、更にうまく取り入れた栄養素をエネルギーにうまく変換できず、結果、体の機能は低下する。

低下した細胞の代わりに新しい元気な細胞をコピーしたくてもその機能も低下。

60兆個の細胞が体の中でいつまでも若く元気に働いてくれる事こそアンチエイジングです。

細胞の病気と聞くとがん細胞を第一に連想します。

がんとは細胞の遺伝子が傷つき、その傷ついた細胞のコピーが止まらなくなり暴走。結果、体がうまく機能しなくなることです。正常な細胞のコピー能力は適度に守られています。なので細胞を若返らせるアンチエイジングはがん予防にも繋がります。

加齢以外にも細胞が減ったり古くなったりする事はありますか？

あります。代表的なものが

①活性酸素

②糖化

③炎症

では逆に細胞が増えたり新しくなったりする機能はありますか？

あります。

①オートファジー：古くなった細胞を分解し新しくする機能

②サーチュイン遺伝子：老化した細胞を修復する機能

ありがとうございます！大枠理解できました！

加齢に伴う細胞の減少、老化に対して、その進行を早める活性酸素、糖化、炎症を抑える。逆にその進行を止めるためにオートファジーとサーチュイン遺伝子を活性化すればいいんです。

早速ですが老化の進行を早める活性酸素を抑えるにはどうすればいいんですか？

抗酸化作用（酸化防止効果）のある食事、運動する生活習慣を実践することです。

ビタミンA※βカロテン含む、βカロテンは体内でビタミンAに変換される（のり、にんじん、まぐろ、バター、わかめ、卵、ブロッコリー、緑茶）

ビタミンC（ケール、緑茶、のり、ピーマン、ブロッコリー）

ビタミンE（緑茶、大豆、卵、ケール、まぐろ）

亜鉛（パプリカ粉、さば、いわし、牛肉、コーヒー、緑茶、大豆）

喫煙、ストレス、食品添加物、タバコ、飲酒、紫外線もなるべく避けたいところです。

なぜ活性酸素は増えてしまうんですか？

まず活性酸素は生きていれば誰でも増えます。人のエネルギーは細胞内のミトコンドリアでつくられます。ミトコンドリアは運ばれてきた栄養素（脂質や糖質が分解されたもの）に呼吸で得た酸素と結合させ化学反応を起こしエネルギを生み出します。

その過程で体内で余った酸素は独身状態となり酸素から変異します。独身酸素ともいいましょうか？その独身酸素（フリーラジカル）が結婚酸素から相手を奪って再び結婚酸素に戻ろうとします。元気ですね。だから活性酸素と呼ぶんです。取り込んだ酸素の数%が余り結婚相手を探すために元気になるんです。

元気な活性酸素、役に立ってくれそうです。

適量であれば病原体やがん細胞をやっつけてくれます。しかし増えすぎると正常な細胞を攻撃してさん酸化させます。

酸化ってどういう現象なんですか？

酸化によって錆びついた鉄の階段を想像して見てください。錆によって銀色の鉄が茶色に変わり、ボロボロになっていませんか？錆は侵食し、やがて鉄の階段が粉々になって使用不可になりませんか？

体の細胞も同じです。酸化すると細胞はボロボロになりエネルギーを生み出すどころか細胞自体を破壊し、老化を進行させます。

抗酸化サプリメントを摂取すれば酸化は防げますか？

サプリからの抗酸化物質の効果は未知数です。

天然の食事から摂取すると酵素の力で抗酸化を発揮できます。

一番は運動など生活習慣を改善し活性酸素ラジカルを発生させないことが重要です。

細胞老化の原因、酸化の対処法は理解できました。次は糖化を抑えるにはどうすればいいですか？

糖化抑制①糖質の摂取を控えること

糖質抑制②エネルギー代謝を脂肪燃焼モードにすること

糖化とはどういう現象でなぜ細胞にダメージを与え老化させるんですか？

まずは糖質の特性について。

糖質の特性①てっとり早くエネルギーになるから食べる。

糖質の特性②多く貯蔵する事ができない。最後は脂肪に変換されて貯蔵。太る。

糖質の特性③更に貯蔵できないから余ってタンパク質と結合してしまう。これ糖化。

糖質の特性④依存性が強い。だからまた食べて太って糖化して老ける

糖質の特性⑤代謝にはインスリン必要。体が疲れる。また糖をとる。太る。老ける。

細胞ダメージは③。

体の中のタンパク質と余剰な糖質が結びついてAGE最終糖化産物がつくられる。これ糖化。

糖化とは細胞が焦げること。糖質たっぷりマシュマロをBBQで焼くと黒く焦げますよね？あれと似た現象が糖質の過剰摂取によって起きてます。細胞は焦げてボロボロになります。

糖化によって肌のハリを保つコラーゲン組織が破壊されると肌は弾力を失ってしまいます。糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着するとシミやくすみとなって肌の透明感が失われます。髪のたんぱく質が糖化すると、髪のハリやツヤがなくななります。

糖化によって血管がもろくなると血管壁に炎症が起こりやすくなってしまい動脈硬化となるリスクが高まります。動脈硬化が進行すると心筋梗塞や脳梗塞につながります。

腎臓が糖化すると腎機能が低下し、腎臓でタンパク質が分解できず（本来は余ったタンパク質はアンモニアに変換され尿と共に排出）尿にタンパク質が含まれます。

骨では骨粗鬆症、目ではドライアイや白内障、網膜症へ。

糖化って恐ろしいですね。糖質は控えたいですけど依存度高くなかなか辞めれないです。

辞めれないのには理由があります。体には糖質代謝と脂質代謝があります。

糖質代謝：糖質は燃料にエネルギーを生み出す

脂質代謝：脂質を燃料にエネルギーを生み出す

糖質が辞められない人の多くが糖質代謝を我慢できないんじゃなくて脂質代謝を使えてないからです。

どうすれば脂質代謝を使えるようになりますか？

脂質代謝軌道スイッチ①：糖質を控える

脂質代謝軌道スイッチ②：代謝の早い中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸をとる

脂質代謝軌道スイッチ③：オメガ3脂肪酸をとり脂肪の分解を早め脂肪の合成を抑える

つまり糖質は主に野菜や大豆からとりMCTオイル、バター、魚、あまに・えごま油をとりましょう！ってことです。

糖質代謝と脂質代謝の違いについて教えて下さい。糖化代謝よりなぜ脂質代謝がいいんですか？

まず代謝の流れについて。食事→食道→胃（胃液）で分解→小腸（十二指腸）で膵臓から更に消化酵素をもらい分解→小腸の奥へ→小腸の絨毛で分子一つの大きさになって血管に吸収→脂質は血液に溶けないのでカイロミクロンとなって血液→肝臓→今体に必要な栄養素の合成→再び血管に入って全身に栄養を運ぶ→余った食事は大腸→腸内細菌によって処理→便に。

違い①糖質の方がエネルギーになるまで早い

違い②脂質は代謝過程でケトン体をつくり、体にとって長期に渡ってエネルギーを生み出してくれる。脂肪を燃やすので痩せて病気リスクを減らす。

違い③そのケトン体はエネルギーに変換される際、酸素消費が少ないため効率よくエネルギーをつくることができる。

違い④糖質は1グラム4カロリー、脂質は1グラム9カロリー。つまり少ない重さで2倍以上のエネルギーを作るれる。

脂質代謝はエネルギーになるまで遅いけど長期間生み出せる。さらに脂質代謝過程で生まれたケトン体は最も効率的エネルギーを生み出す事ができる。

だから脂質代謝を軌道すれば老化のリスクを現象しながら長時間集中力を続ける事ができる。

最小エネルギー摂取で最大エネルギー創出ですよね？脂質ってカロリー高くないですか？

ラストアンチエイジングの軸であるMCTオイルは大さじ一杯15グラムで135カロリー。バターも同様おおさじ一杯135カロリー。これを0カロリーのブラックコーヒーに入れて飲むので合計270カロリーが朝食です。

おにぎり1個、食パン1枚は共に200カロリーほど。

これで胃の中に固形物は入らずアンチエイジングの機能を活性化しながら脂肪燃焼モードと脳のパフォーマンスを向上させてくれます。

昼食は野菜、卵、魚、海藻中心に500キロカロリーほど。

夜も同様500キロカロリーほど。

途中、空腹を抑えるために飲む完全無欠味噌汁は　300カロリー。

全部足して1600カロリー。

国が提示している男性推奨は2,200カロリー。

ヘルシーな脂質をとっていればカロリーを抑え脂質代謝でケトン体と共に効率的にエネルギーを生み出すことができるんです。

なぜ脂質は糖質よりもエネルギーが長続きするのか？

糖質は体内に400g1200kcalほどしか貯蓄できず、すぐに使い果たしてしまいます。また糖質を食べれば復活しますが上がったり下がったりで体の負担がものすごいです。

糖質は体内に10万kcalほど蓄えることができる（体重や体脂肪によって変わる）ので脂肪が燃焼し続ける限りエネルギーが長続きします。

糖質は体内貯蔵できる量が少なく、肝臓と筋肉にグリコーゲンとして約400g貯蔵できます。つまりすぐ枯渇し、すぐ糖質を食べたくなります。

肝臓のグリコーゲンは脳のエネルギーになりますが筋肉のグリコーゲンは筋肉を動かすためにしか使われません。心臓も筋肉が無いと止まってしまうので筋肉優先っていうわけです。

糖質400g×4kcalですので体内にある糖質が1日で生み出せるのは1600kcal。

1日しか持たない、かつ脳への糖の供給はすぐ不足するのですぐに糖質を摂らなくてはいけません。

脳は糖質必要だけど体は不必要。でも取らないと。結果太る。

脂肪が燃えるとなぜ病気リスクが減るんですか？

肥満の方は血液中の栄養をうまく吸収できなくなり（太りすぎて、負担かけすぎで劣化）血管への負担が増え糖尿病、高血圧、脂質異常症などの生活習慣病が発生し、やがて動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中へ繋がります。

糖尿病：糖の吸収を助けるインスリンが効かず、血液中から糖が吸収されず、血液に中に糖が多くなっている状況、すなわち高血糖になります。

高血圧：高血糖により血液の浸透圧が高くなり、細胞の中にある水分が血管の中に入り込み血液量が増加し血圧が上昇します。

脂質異常症：体の中の脂肪が増え、血液の脂質が増え血管に負担をかけます。

動脈硬化：血管を流れる血液が高血糖、高血圧、高脂質になり血管に負担をかけ老化しボロボロになります。

心筋梗塞：心臓を動かす心筋に動脈硬化によって血液を運べなくなり心臓細胞が酸素と栄養を取り込むことができず心筋細胞が死んでしまいます。

脳卒中：脳の血管が詰まったり破れたりすることで脳の働きが阻害されます。

食事から摂取した脂質がエネルギーに変わる代謝経路を教えて下さい。

はじめに。中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸以外は代謝に時間かかります。そして代謝過程で悪玉コレステロールをつくり病気リスクを高めます。

ラストアンチエイジングでは中鎖脂肪酸と短鎖脂肪酸、オメガ3と脂質摂取が増えるので悪玉コレステロールを綺麗にしてくれる野菜、海藻、大豆、魚の栄養摂取も推奨してます。

MCTオイルの中鎖脂肪酸とバターの短鎖脂肪酸は下記の代謝とは違い、食事後すぐに小腸に吸収され門脈を通って肝臓に運ばれ肝細胞でケトン体も生成し血管に運ばれ全身のエネルギーとなります。

では焼肉を食べたとしよう。

焼肉→脂肪→食道→小腸に到着※中性脂肪のままだと小腸で吸収できない（胆汁【胆汁酸】によって乳化）→膵リパーゼで分解→小腸に吸収→小腸の中で再び中性脂肪に→小腸の中に中性脂肪、コレステロール、リン脂質が取り込まれる（しかし脂質は水に溶けないのでこのままだと運ばれない）→アポタンパク（肝臓でアミノ酸から生成されるタンパク質）に脂質が包み込まれカイロミクロンに（リポ蛋白）→リンパ管→静脈→心臓→動脈→再び膵リパーゼによって分解→分解された脂肪酸はアルブミン（肝臓でアミノ酸からつくられるタンパク質）によって運ばれ細胞手前到着（脂肪酸のままだと細胞内に入れない）→酵素COA（コーエー）が脂肪酸をアシルCOAに変換→まだ細胞内に入れないのでカルニチンと結合しアシルカルニチンに変換→細胞内ミトコンドリア→アシルカルニチンがアシルCOAに戻る→β酸化でアセチルCOAに変換→ミトコンドリア内エネルギー発生装置であるクエン酸回路→オキサロ酢酸と結合→クエン酸→クエン酸回路で回りながら姿を変え1周→2ATP獲得→+クエン酸回路で補酵素生み出される→電子伝達系で酸化されその過程で34ATP創出→合計36ATP獲得→細胞にいかなかった脂質はカイロミクロンのまま肝臓へ→VLDLに（リポ蛋白）→血管→膵リパーゼでVLDL分解→脂肪酸はアルブミンに運ばれ細胞（クエン酸回路でATP創出）→LDLに（脂肪酸が少なくなりコレステロールの割合が多くなる）→コレステロールを細胞膜に届ける（多すぎると血管内にコレステロールが付着、だから悪玉、コレステロールは細胞を守る細胞膜に使われる【脳細胞も】、体内の毒素を流してくれたり、脂肪を分解する胆汁の原料になる、性ホルモン（男性ホルモンテストステロン、女性ホルモンエストロゲン、プロゲステロン、、副腎皮質ホルモン（炎症を抑えてくれる）の原料に→肝臓で善玉HDLも作られる→血管内のコレステロールを取り除いてくれる→成熟HDL→肝臓に。

代謝過程で生まれる悪玉コレステロールが血管の中に増えると、血管内で炎症を起こし細胞を傷づけ、動脈硬化→心筋梗塞、脳梗塞の原因に。

食事以外、体に溜め込んでいる中性脂肪はどんなプロセス、化学反応をへてエネルギーになりますか？

食事からの栄養が不足すると元々体にあった中性脂肪を分解してATPを生み出すために脂肪細胞にあるHSL（ホルモン感受性リパーゼ）が出ます。

運動時や飢餓状態でHSLは活性化しHSLは脂肪細胞をグリセロールと脂肪酸に分解します。

あとは食事からとった脂肪と同じ経路を通ってエネルギーを供給しながら肝臓に運ばれケトン体生み出し血管を通じて全身にエネルギーを届けます。

脂肪を代謝すると生成されるケトン体の正体を教えてください。

空腹時にに脂肪がたくさん分解され肝臓細胞内でミトコンドリアでアセチルCOAで大渋滞を起こしクエン酸回路に入れなくなります。

クエン酸回路に入れなかったアセチルCOAがアセトン、アセト酢酸、βヘドロキシ酪酸に変換されます。この3つの総称をケトン体といいます。

アセトンは息となって体外へ、アセト酢酸とβヘドロキシ酪酸は血液に放出され体中でエネルギーとして活用されます。

もちろん脳にもです。

脂肪酸のままだと脳に入れないものがケトン体に変換し脳に糖質以上のエネルギーを届けられます。

脂肪酸と違ってケトン体は水溶性であるため運搬タンパク質（アルブミンやアポタンパク）が必要なく、血流によって肝臓以外の臓器（肝臓でケトン体は利用できない）に運ばれます。各細胞内でケトン体は再びアセチルCoAに戻りクエン酸回路で代謝されATPを生み出します。

ケトン体ダイエットは危険と聞きました。

何事もやりすぎは危険です。ラストアンチエイジングはケトン体ダイエットとは違います。違いは糖質は抑えるけど、ケトン体ダイエットで控えがちな野菜、海藻、大豆を多く摂取する事を推奨しているからです。

ケトジェニックダイエットで危険と言われているケトアシドーシス（体が酸性になる）にはなりません。

肉やチーズをたらふく食べるというより肉、発酵食品、野菜、魚、大豆をバランスよく食べる事を推奨しています。

つまりゆるやかにケトン体を出し、ゆるやかな脂肪燃焼モードを続けているということです。これが続くし健康だしアンチエイジングになるし脳のパフォーマンスが上がるんです。

糖質を抑えると糖新生で体の筋肉が分解され代謝に良くないと聞いています。

なぜ糖新生が起きるのか？それは体の中に糖がなくなり他に栄養になるものがないからです。特に糖質制限中に糖が必要な無酸素運動などを行うと糖が足りないので糖新生が起きます。無酸素運動を行わないのであれば糖の代わりに脂肪がエネルギー源となってくれるので筋肉が落ちる事はあまりまりません。

また食事でタンパク質を摂れば筋肉分解よりも食事由来のタンパク質を分解しアミノ酸があるので心配ありません。更にオートファジーなど体の中で古いタンパク質を分解して新しいタンパク質をつくる機能があるので、あまり問題ありません。

・タンパク質の多い食品（肉、卵、魚、大豆）

脂質が糖質よりも長く多く体と脳にエネルギーを届けられることは理解できました。じゃあ糖質の代謝について詳しく知りたいです。

糖質は解糖系という代謝経路で一度エネルギーを生み出してからクエン酸回路に入り、脂質同様ATPを生成します。糖質は脂質と同様クエン酸回路をへてATPを出しますが、糖質は糖質のままだとクエン酸回路に入れないので解糖系をへてピルビン酸に変換されクエン酸回路になります。

また脂質はATPを生成するまで水に溶けないのタンパク質に運ばれたり、酵素によって分解する必要があったり。クエン酸回路に入るまで手間ひまかかります。

糖質代謝は脂質代謝に比べ、

①解糖系をえないといけない②水に溶けるので手間がかからない

食事から摂取した糖質がクエン酸回路に入るためピルビン酸に変換される解糖系について教えて下さい。

解糖系は代謝に酸素を使いません。解糖系で生まれた分子を脂質同様クエン酸回路でも活用します。

砂糖→食道、胃、小腸で消化酵素アミラーゼの働きにより単糖類（グルコース・ブドウ糖）まで分解→小腸から吸収→門脈（肝臓に入っていく静脈）→肝臓→肝臓でグリコースをグリコーゲンに変換し100gほど貯蔵（糖が不足した際利用）→貯蔵できないものは血液に放出され全身にブドウ糖を運ぶ→運ばれ血管に放出→各細胞へ→細胞に糖質が充足しており余った糖質は中性脂肪に変換される→細胞基質で2ATPをつかってブドウ糖にリン酸を結合し２つに割る。1つの分子に1つのリン酸が結合した分子が2つ生成（片っぽの端にリン酸が結合）→更に2つのリン酸が空いてる片っぽの端に結合し2つの分子4つのリン酸に→4つリン酸を放出し4つのATPを生成→2つのピルビン酸に戻る→解糖系では2つのATPを利用し4つのATPを生成→合計2ATP生成→2つのピルビン酸がミトコンドリアに入る（ブドウ糖のままでは入れない）→酵素と結合してアセチルCoAに→クエン酸回路に入る→1周して2ATP創出→脂質同様クエン酸回路で補酵素生成→電子伝達系で酸化しATP生成→クエン酸回路に入れなかったピルビン酸は乳酸になって肝臓へ（筋トレなど酸素が入る前にエネルギーを作り出さないといけない無酸素運動の場合）

酸化、糖化理解できました。最後炎症について詳しく教えてください。

炎症は転んだ時の傷だと思って下さい。

体は危険を察知し傷を治そうとそちらのエネルギーを使います。すると脳や体に必要なエネルギーが不足します。実は体の中でも食事で得た毒素が体中を攻撃し、いたるところで炎症を起こしています。

体は炎症に対してサイトカインを放出し守ろうとします。が、炎症が続くとサイトカインが暴走しはじめ、自らの細胞を攻撃し始め、最後は脳にも攻撃を加えます。

炎症が起きると代謝効率が悪くなるばかりでなく、最後には脳にダメージを与えてしまいます。

炎症を防ぐ方法を教えてください。

なるべく毒素を体の中に入れない事です。飽和脂肪酸の中鎖脂肪酸（MCTオイル）は炎症リスクが少ないだけではなく素早く代謝され体を糖質エンジンから脂質エンジンに切り替えてくれます。

また不飽和脂肪酸のオメガ3（まぐろ、いわし、あまに油、えごま油）は炎症リスクが少ないだけでなく炎症を抑える効果があります。

なので糖質を抑えMCTオイル、あまに油、ツナ、いわし、さば缶などから中鎖脂肪酸とオメガ3をえて炎症対策をしていきましょう。

最後は少しマニアックな内容になりましたが、これでラストアンチエイジング1回目のオンボーディングは終了となります。